Thunnus thynnus o Atún Rojo. Direcciones y receta

Sin duda uno de los manjares más valorados en cualquier cultura culinaria. Crudo, cocinado o en conserva, este animal es uno de los más codiciados y valorados.      En Andalucía gozamos de… Sigue leyendo →

SABROSAS NOTICIAS: RESTAURANTES T´ANTA Y MUGARITZ

¡¡¡Estamos de enhorabuena!!! Por fin, tras arduo trabajo, pasión y esmero, el Restaurante MUGARITZ http://www.mugaritz.com/ (Errentería, Guipúzcoa) resurge de las cenizas, y nunca mejor dicho. Tras un fatal incendio ocurrido el 15 de febrero,… Sigue leyendo →

¡¡SÓLO PARA CARNÍVOROS!! CARNES EXÓTICAS

Hace unos años tuve el privilegio de degustar la tan afamada ternera Kobe; sí, sí, esa de la raza Wayju a la que masajean con cerveza, le dan de beber sake y les… Sigue leyendo →

HISTORIAS DEL SUR

Como en la mayoría de las regiones de Norteamérica, la cocina del Sur es una mezcla de las tradiciones de los pueblos indígenas y las de los inmigrantes del Viejo Mundo. La comida… Sigue leyendo →

HOY PASTA: FUSSILI CON ACEITUNAS

Aunque parezca extraña, esta mezcla de sabores funciona a la perfección. Con estos calores, un buen plato de pasta (no muy caliente) puede ser una comida muy rápida de hacer, y de lo… Sigue leyendo →