ESTRELLAS MICHELIN ESPAÑA 2018

Para este año 2018 sería de justicia que la siguiente relación de establecimientos recibieran las MÁS QUE MERECIDAS ESTRELLAS: DISFRUTAR (Barcelona): 3 estrellas APONIENTE (El Puerto de Santa María, Cádiz): 3 estrellas NOOR… Sigue leyendo

BODEGA XIMENEZ SPINOLA, JEREZ

Jerez, tierra de vinos, por supuesto, con la reina madre de sus uvas, la Palomino, germen de sus caldos más preciados como el Fino, el Oloroso y todos los que maduran en sus… Sigue leyendo

BAR FRANQUEZA, TRADICIÓN EN CHIPIONA

Hace bastante tiempo que quería escribir acerca de este BAR-RESTAURANTE. Me parece de total justicia hacerlo ahora, ya que, en mi opinión, es uno de los locales de Chipiona con una COCINA MÁS… Sigue leyendo

TARTAR MEXICANO DE PULPO SOBRE GUACAMOLE

Una receta de lo más fresca para estos días de calor veraniego…la SENCILLEZ de este este plato es proporcional al SABOR Y FRESCURA de su SABOR, adelante pues!!! Los ingredientes que os indico… Sigue leyendo

BIB GOURMAND 2017. MICHELIN SEVILLA

Los críticos de la Guía Roja han hablado…y Sevilla brilla menos que nunca. Únicamente 5 establecimientos en la provincia (2 en la capital) han sido agraciados con la recomendación de BIB GOURMAND, a… Sigue leyendo

Gastromaquia Madrid

Después de varios intentos, POR FIN conseguí sentarme a cenar en el laureado GASTROMAQUIA. Situado en el corazón de Chueca, hacía mucho tiempo que iba tras la pista de RAMÓN, mente inquieta de los… Sigue leyendo

Gastronomía actual en Sevilla

No cabe duda de que Sevilla se encuentra actualmente disfrutando de un panorama gastronómico al alza e imparable. Son muchos los BARES y RESTAURANTES de moda en los que, casi  a diario, la… Sigue leyendo

RESTAURANTE ENIGMA, LO NUEVO DE ALBERT ADRIÁ

En mi más que humilde opinión, hoy por hoy, puedo decir que ALBERT ADRIÁ puede considerarse uno de los cocineros más revolucionarios de España y del panorama internacional. Y no lo digo sólo… Sigue leyendo

MONTECRISTO SEVILLA

Uno de los recién llegados a la capital sevillana, pero con visos de convertirse en un REFERENTE de la sobremesa. No sólo su ubicación, céntrica, junto a Plaza Nueva, (Calle Albareda 16) sino… Sigue leyendo

MUG CHOCOLATE PERFECTO

Viendo este tiempecito, a quién no le apetece un buen tazón caliente entre las manos? Y si ese tazón tiene un bizcocho caliente de chocolate recién hecho?…lo mejor de todo es que apenas… Sigue leyendo

GASTROTASCA SIN BULLI CHIPIONA

Que Chipiona es un lugar idílico para degustar los manjares gaditanos es sabido por la mayoría y, ahora, cuenta con un NUEVO SITIO. GASTROTASCA SIN BULLI es uno de los proyectos gastronómicos más… Sigue leyendo

RESTAURANTE LA MONEDA SEVILLA, TRADICIÓN GADITANA

Alejándonos un poco de la NUEVA COCINA, la labor de este restaurante familiar situado en pleno centro de Sevilla se basa exclusivamente en el PRODUCTO. Un producto de ALTÍSIMA CALIDAD Y FRESCURA, tratado… Sigue leyendo

RESTAURANTE RAÍCES SEVILLA: COCINA NOVOANDINA

Tras varios meses de reformas, diseño de cartas y bebidas, el nuevo proyecto de DANIEL CÁRDENAS comienza a rodar. El que fuese el impulsor de exitosos restaurantes en Sevilla como NIKEI O NAZCA,… Sigue leyendo

OCUMARE, LA EXCELENCIA DEL CACAO EN SEVILLA

Y de nuevo, tras muchos meses sin ir, volví. OCUMARE, esa variedad de cacao venezolano es también el nombre del establecimiento regentado en Sevilla por JOSÉ RAMÓN (apasionado, amante, sabio y conocedor de… Sigue leyendo

TARTA DE CHOCOLATE, PASIÓN Y PETA ZETAS

Pues sí, esa chuchería tan EXPLOSIVA que a todos nos sorprendía en nuestra infancia, la mezclamos aquí con ingredientes atractivos y sugerentes: FRUTA DE LA PASIÓN Y CHOCOLATE. Si tenéis previsto sorprender a… Sigue leyendo

CERVEZA 37 PALE ALE Y COCKTAIL DE GAMBAS DE HUELVA CON MELOCOTÓN Y MANGO

De nuevo volvemos a encontrarnos ante una de las cervezas más especiales, CERVEZA 37 PALE ALE. Cuando la probé, sus AROMAS CÍTRICOS Y AFRUTADOS, me dieron en el paladar una receta que, a… Sigue leyendo

RESTAURANTE DISFRUTAR. XATRUCH, CASTRO Y CASAÑAS EN BARCELONA

Pues sí, ya llegó el día…EL 1 de DICIEMBRE DE 2014, los que fueran los JEFES DE COCINA DE EL BULLI abren nueva sede en Barcelona!!         Tras su primera… Sigue leyendo

UNA ESTRELLA EN SORIA: RESTAURANTE LA LOBITA

Hace casi un año ya que desde aquí hablábamos del buen hacer de este pequeño templo gastronómico. A pesar de su situación alejada de los hervideros culinarios actuales, tras años de trabajo y… Sigue leyendo

RESTAURANTE CUL DE SAC: GRAN DESCUBRIMIENTO EN POZUELO

Esta es una de las pocas veces que ME VEO EN LA OBLIGACIÓN de comentar una comida EXCELENTE. Cuando uno acude a un restaurante como este se da cuenta de lo FÁCILES QUE… Sigue leyendo

CERVEZAS 37: LA CERVEZA PARA DISFRUTAR EN EL SUR

Hacia tiempo que no daba yo con un PRODUCTO y un PROYECTO TAN INTERESANTE. Solo unos buenos amantes de esta BEBIDA MILENARIA pueden estar tras esta idea. Que las CERVEZAS ARTESANAS están de… Sigue leyendo